Есть две большие группы витаминов:
Витамин С наиболее чувствителен к температуре – он теряется при приготовлении пищи. Жирорастворимые витамины могут при избытке вызывать симптомы отравления, угрожающие здоровью и даже жизни. Избыток водорастворимых витаминов имеет меньше побочных эффектов, потому что они легко вымываются из организма.
Хорошо известно, что добавление витаминов необходимо для правильного развития детей.
Доказано, что некоторые из них предотвращают дефекты развития. К ним относится фолиевая кислота, которую следует давать будущим мамам до наступления беременности и на ее ранних сроках. Было подтверждено, что такая процедура может защитить от аномального формирования нервной трубки и, таким образом, предотвратить дефекты развития нервной системы.
Следует знать, что и названием, и выделением первого витамина мы обязаны польскому исследователю Казимежу Функу. Он первым заметил, что дефицит некоторых веществ в питании может вызвать серьезные заболевания. Он назвал их авитаминозом. В 1912 году он также применил лечение авитаминоза, опасного в то время заболевания, витаминами, содержащимися в пшеничных отрубях.
На протяжении всего внутриутробного развития плода, а также в период грудного вскармливания матери следует ежедневно принимать поливитаминные препараты с добавлением минеральных солей.
Новорожденному обычно вводят витамин К в первые 2 дня жизни, предотвращая тем самым возникновение нарушений свертывания крови, а с 3-й недели жизни рекомендуется вводить витамин D3 ежедневно до конца первого года жизни для предотвращения развития рахита. Препараты витаминов С, Е и группы В (В6, В1, фолиевая кислота) также вводят довольно рано, особенно у недоношенных детей, для борьбы с заболеваниями, вызванными свободными радикалами кислорода и анемией. Поливитаминные препараты в форме капель – очень удобная форма введения набора витаминов самым маленьким грудничкам.
Детские смеси также обогащают витаминами, что следует учитывать при искусственном вскармливании детей. Витамины, необходимые для правильного развития детей, можно вводить в натуральном виде вместе с пищей и дополнительно в виде витаминных препаратов.